Sašimi - online puzzle

Online puzzle Sašimi

Sašimi

Sašimi (japonsky 刺身), doslova propichované maso, je japonský pokrm, skládající se ze syrového masa ryb nebo jiných mořských plodů, nakrájeného na plátky asi 2,5 cm široké, 4 cm dlouhé a asi 0,5 centimetru silné (rozměry se mohou lišit), podávaný s omáčkou na namáčení (sójová omáčka s wasabi, na tenké plátky krájený zázvorový kořen či citrusová omáčka ponzu) a jednoduše ozdobený, někdy také podávaný s obdobně krájeným kořenem ředkve. Je tradičně pokládán za nejchutnější japonskou pochoutku, často slouží jako první chod při formálním japonském jídle. Obvykle se připravuje z lososa, tuňáka, makrely nebo sépie. Má však celou řadu variant, např. basaši, kdy je tímto způsobem upraveno koňské maso nebo tessa z masa ryby fugu. Podobným pokrmem je tataki, připravované z krátce povařeného nebo podušeného masa.