Baiser - Online-Puzzles

Baiser

Baiser (IPA: [bɛˈzeː], ; von französisch baiser ‚Kuss‘), auch Spanischer Wind oder Meringue (IPA: [meˈʁɛ̃ːk], )/Meringe, ist ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee. Baisers werden bei etwa 100 °C für ein bis zwei Stunden mehr getrocknet als gebacken und sollten weiß bis blassgelb bleiben. Baisertorten dagegen werden nur abgeflämmt, wodurch die Masse eher weich bleibt und leicht gebräunt ist.