Шафра́н — рід трав'янистих багаторічних рослин родини півникових.
Відомо 70 видів, поширених переважно на Середземномор'ї; на території України — 9.
Шафран посівний вирощують як джерело прянощів і як фарбувальну рослину; використовується в народній медицині як болезаспокійливий і сечогінний засіб.
Потребує відкритого сонячного місця і проникного, легкого ґрунту.
