Виноград - онлайн головоломки

Виноград (плід)

Виногра́д — гроно винограду, плоди, що ростуть на виноградній лозі.

Плоди винограду, а також продукти його переробки мають цінні лікувальні, смакові і харчові якості.

Цукор у виноградних ягодах міститься в основному у вигляді С6Н12О6.

Серед речовин, з яких складається хімічний склад винограду, перераховуються: вода (вміст у соку – 55-97%), цукор (фруктоза, глюкоза, сахароза), полісахариди (крохмаль, целюлоза), пектинові субстанції (0,3-1%), органічні кислоти (0,5-1,4%), солі, мінеральні речовини (0,3-0,5%) з’єднання без вмісту азоту (дубильні, фарбувальні, ароматичні, жири і віск), сполуки азотні (білки (0,15-0,9%), амінокислоти, амонійні солі, ферменти), вітамінні та радіоактивні субстанції (А, В1, В2, С, В6, Р). 1 кг виноградних ягід у залежності від сорту, ступеня зрілості урожаю і умов його вирощування містить до 300 і більше грамів цукру (в середньому 12-30 г/100 см3). Столовий виноград та соки з нього використовуються при лікуванні шлункових, ниркових, серцево-судинних, легеневих та інших захворювань. Виноградні вина, насамперед червоні столові, характеризуються бактерицидними, антистресовими, антиоксидантними властивостями, дією проти вільних радикалів. Наявність у раціоні харчування свіжих плодів винограду і продуктів їхньої переробки сприяють виведенню з організму людини солей важких металів.

Калорійність 1 кг винограду становить 750—800 ккал, що забезпечує 25-30 % добової потреби людини в енергії.