Kebab
A kebab vagy kebap (arab: کباب) arab eredetű, jellegzetes török húsétel. Általában erősen fűszerezett darált birka vagy bárányhúsból készül. Jellemzően a török adana kebab nevű étel az, amit a világon „kebab” alatt értenek. A fűszerekkel összegyúrt darált húst kolbászkákká formázzák és tenyérrel a hosszú lapos nyársra nyomkodják. Nyílt tűzön, a parázs fölött gyakran forgatva, egyenletesen sütik meg. Az adana kebabhoz hasonló a szintén faszénparázson sült, a jugoszláv utódállamokban ćevapinak nevezett nyársonsült, illetve a bolgár kabapcse vagy a román mititei.
