Halastó
A halastó olyan, vízfeltöltést és -lecsapolást biztosító, a gazdálkodás során teljesen lecsapolható, műtrágyázott vízterület, amely érvényes vízjogi engedéllyel rendelkezik, és a haltenyésztés céljait szolgálja.
A halastó leeresztőzsilippel van ellátva, mögötte halágy található, itt gyűjthetőek össze a halak a tó teljes lecsapolásakor.
Az édesvízi haltenyésztés termelési céljai közül első helyen áll a halhús, mint emberi táplálék
előállítása. Világszerte a termelés mintegy 75%-a szolgálja ezt a célt. A halhús egyike a
legegészségesebb tápanyagforrásoknak, biológiailag értékes, könnyen emészthető, telítetlen
zsírsavtartalmának köszönhetően természetes védelmet jelent a szív és érrendszeri megbetegedések
ellen. Fogyasztása az egészséges táplálkozás egyre népszerűbbé válásával párhuzamosan
növekszik a fejlett országokban. Ugyanakkor a világ elmaradott régióiban sok helyen
a haltenyésztés fejlesztése jelenti a nélkülözhetetlen állati fehérje termelésének leggazdaságosabban
megvalósítható módját.
Magyarországon az egy főre jutó 3,5 – 4 kg körüli éves fogyasztás rendkívül alacsony a világátlaghoz
(17 kg/fő/év) képest. Ennek az egészségtelenül alacsony fogyasztásnak a növelése népegészségügyi
szempontból is előnyös lenne, és hozzájárulhatna az ágazat további fejlődéséhez
is. (A halfogyasztás lassú növekedését és struktúrájának változását tanúsítják az 1. táblázat
adatai.) Az utóbbi években kis mértékben, de tovább nőtt a hazai halfogyasztás.
Magyarország tógazdaságaiban jelentős termelési cél a sportcélú haltermelés, a több mint 300 000
regisztrált horgász igényeinek direkt (horgásztatás) vagy indirekt (eladás horgászegyesületeknek)
kielégítése.
