Tarte flambée - puzzles en ligne

Puzzle en ligne Tarte flambée

Tarte flambée

La tarte flambée, ou flammekueche en alsacien (litt. « tarte à la flamme »), est une recette traditionnelle de la cuisine alsacienne dont l'invention est attribuée aux paysans du Kochersberg, dans le nord de l'Alsace. Ce plat s'est répandu dans les régions adjacentes de Moselle germanophone, du pays de Bade et du Palatinat.

Elle est composée d'une fine abaisse de pâte à pain recouverte de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc, d'oignons et de lardons, traditionnellement cuite au four à bois très chaud, au milieu des flammes par opposition à la cuisson du pain.

Elle peut également se décliner en multiples variantes.