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Rompecabezas en línea Veganismo

Veganismo

El veganismo, del inglés veganism,[1]​ es la actitud consistente en rechazar el uso de productos de origen animal, en conjunto con una doctrina o filosofía que rechaza concebir a los animales como mercancías, ya sea para indumentaria, medicamentos, cosméticos, transporte, experimentación, ayuda en el trabajo o entretenimiento.[2]​[3]​[4]​[5]​[6]​[7]​ El veganismo es definido como un estilo de vida,[2]​[8]​[9]​[10]​ como un posicionamiento ético[11]​[12]​ y como una ideología.[13]​[14]​[15]​[16]​ A quienes practican el veganismo se los llama veganos.[17]​

Los fundamentos del veganismo incluyen argumentos morales, ambientales, de salud y humanitarios. Los principales productos y servicios excluidos en el veganismo son carne, pescado, huevos, leche y derivados (como el queso o el yogur), miel, cuero, lana, pieles y cosméticos probados en animales; y además se rechaza el uso de animales en zoológicos, acuarios, circos o como animales de tiro.

La eliminación de la dieta de todos los productos de origen animal puede provocar ciertas carencias nutricionales, algunas graves,[18]​[19]​[20]​ que deben prevenirse mediante la toma regular de alimentos fortificados o suplementos dietéticos.[18]​[21]​[22]​[21]​ Es esencial una educación nutricional, una evaluación personalizada y el seguimiento en el tiempo por parte de profesionales en nutrición.[20]​[23]​[24]​ Una parte de las asociaciones de nutrición considera que las dietas veganas —bien planificadas— son apropiadas para todas las etapas de la vida,[20]​[25]​[26]​[27]​[28]​[29]​[30]​[31]​[32]​ pero otras no las recomiendan en lactantes, niños, adolescentes, ancianos, embarazadas o madres durante la lactancia.[33]​[34]​[35]​

La historia del veganismo se mezcla con la del vegetarianismo. Desde la Antigüedad ha habido personas que han renunciado al consumo de productos de origen animal, pero el término «veganismo» es moderno: fue acuñado en 1944 por Donald Watson con el objetivo de diferenciarlo del vegetarianismo, el cual rechaza el consumo de carne pero acepta el consumo de otros productos de origen animal, como leche, derivados lácteos y huevos.[36]​ En la actualidad, el veganismo es un estilo de vida minoritario e incluso marginal, pero de rápido crecimiento.[37]​[38]​