Plátano verde
El Plátano verde o también conocidos en algunos países de Sudamérica como verdes,[1]es el fruto de la planta musa balbisiana, son utilizado ampliamente en la gastronomía. Dependiendo de su estado de maduración, se pueden comer maduros o verdes; generalmente tienen almidón. [2] Usualmente, los plátanos se los consume cocidos dado a que en ese estado de maduración verde tienen mucho más almidón que azúcar, lo que los vuelve algo desagradables crudos.[3] según la región o país se los conocen como plátanos (/ˈplæntɪn/, /plænˈteɪn/, /ˈplɑːntɪn/ [4] ), verdes o plátanos verdes.[5] [6]
Los plátano verdes son un alimento básico muy importante en África occidental y central, las islas del Caribe, América Central y el norte de América del Sur. [7] [8]
Los plátanos verdes son una fruta rica en almidón, fibra, potasio, vitamina C y beta-caroteno, además de otras vitaminas como la B6 y minerales como el hierro, su consumo favorece el control de la glucosa, colesterol y triglicéridos en la sangre. Con un sabor relativamente neutro y una textura suave cuando se cocinan, los plátanos se pueden comer crudos; sin embargo es extremadamente inusual, ya que carecen de sabor cuando crudos. Normalmente, se preparan más fritos, hervidos o procesados en harina o masa. [2][9]
