Las pastas secas son una especialidad de repostería, son pequeñas galletas cocidas al horno, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, huevos, y, azúcar o sal según el tipo.[1]
Además de los indicados como básicos, las pastas secas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser dulces o saladas, simples o rellenas, con diferentes elementos añadidos como:
Pastas dulces: Cabello de ángel, frutos secos, chocolate, mermelada y otros.
Pastas saladas: sobrasada, queso, atún, caviar, aceitunas, etcéteraHay algunas que se han hecho típicas de una población o región, tomando incluso un nombre propio y distintivo.
