Торта - онлайн пъзели

Торта

Тортата (от италиански Torta) е сладкарско изделие, обикновено в кръгла форма и на етажи (тестените блатове се редуват със слоеве крем) и украсено с плодове, ядки, шоколад, сметана и други, което се приготвя и поднася при по-специални случаи – рождени и имени дни, юбилеи и подобни.

По принцип тортите в кулинарията биват солени и сладки. Солените се поднасят като предястие или като част от менюто на различни приеми. Сладките торти обаче са цяло изкуство, на което се учиш цял живот, защото разнообразието им е неизчерпаемо.

По консистенция тортите биват сочни (сиропирани) и сухи.

Приготвят се от различни сладкарски основи (от един или няколко различни вида).

Най-често употребяваните основи са:

пандишпанови платки и блатове в най-различни вкусове и цветове – ванилия, какао, карамел, различни видове ядки или с прибавка на краве масло, прясно мляко, сметана, претърпели термична обработка плодове;

маслени сладкарски основи от класическо ронливо маслено тесто или обогатено с ядки, линцер основа, многолистна маслена основа, кейкова основа;

ядкови основи – с участие на орехови, бадемови, лешникови ядки;

белтъчни основи – леко и тежко белтъчно тесто;

медени сладкарски основи.Друг компонент на тортите са сладкарските сиропи. Те се приготвят от захар, глюкоза, пчелен мед, вода, хранителна киселина, оцветители и овкусители. Понякога захарта се карамелизира и се получава карамелов сироп, а с прибавка на какао и масло се получава какаов сироп. Киселината служи за инверсия на сиропа с цел предпазване от изкристализиране на захарта от сиропа.

Следващия компонент от приготвянето на торти е пълнежът. За пълнеж се използват различни сладкарски кремове - маслен, шоколадов, сметанов и комбинации между тях. Понякога се добавят и натрошени ядки, шоколад, крокант, желиращи вещества, ликьори, конфитюри, яйца, есенции, пресни плодове.

Операцията по сиропиране на сладкарските основи се нарича трампиране, а съединяването им с крем – зафилване. След зафилването е необходимо време за охлаждане и стягане на основите. Следащата операция е гарниране с крем, глазури, поръски, панировки, фарситури от различен произход.

Последна операция е украсяване с художествена цел от крем, глазури, поръски и плодове.

Готовите торти се съхраняват при хладилни условия или в сухи и тъмни складове при подходяща температура и ниска относителна влажност на въздуха.

Палачинки с горски плодове онлайн пъзелнарязана торта върху бяла керамична чиния плъзгащ се пъзел онлайнжълта торта върху бяла керамична чиния онлайн пъзелнарязана торта върху торта плъзгащ се пъзел онлайнкафява торта на бяла керамична плоча онлайн пъзелборовинки тарталети онлайн пъзелФилийка торта за рожден ден плъзгащ се пъзел онлайнбял и кафяв кекс с ягода отгоре онлайн пъзелшоколадова торта плъзгащ се пъзел онлайнкафяв сладкиш върху бяла керамична чиния онлайн пъзелснимка на изпечени кексчета върху бяла тава за кексчета онлайн пъзелторта с шоколадово покритие с пръски плъзгащ се пъзел онлайнкексчета с боровинки онлайн пъзелароматна свещ в чаша с надпис плъзгащ се пъзел онлайнкафяв и бял хляб на бяла керамична плоча онлайн пъзелСватбени кифли плъзгащ се пъзел онлайнЯгодова неделна торта плъзгащ се пъзел онлайн
Copyright 2024 slidingtiles.com Всички права запазени.