jedzenieWybierz puzzle do ułożenia

Sztuka kulinarna (łac. culina „kuchnia”) – umiejętność przygotowywania jedzenia w sposób smaczny, pożywny i estetyczny, kulinaria (l.mn.) zaś to ogół zagadnień związanych z potrawami (np. potrzebne produkty i sposoby przygotowania). W różnych regionach świata, zależnie od dostępności źródeł pożywienia i wielowiekowej tradycji, wykształciły się różne zwyczaje kulinarne. żywność nieprzetworzona pochodzenia roślinnego (warzywa, zioła, owoce, grzyby, orzechy) rzadziej zwierzęcego (np. jajka, surowe mięso) żywność przetworzona pochodzenia roślinnego i zwierzęcego poprzez: mrożenie warzyw, mięs, ryb wędzenie mięs, ryb, serów parzenie wędlin gotowanie warzyw, mięs pieczenie mięs smażenie mięs, ryb zupy instant koncentraty minerały, głównie sól kuchenna kuchnia domowa kuchnia molekularna kuchnia fusion kuchnia wegetariańska kuchnia wojskowa kuchnia argentyńska kuchnia brazylijska kuchnia amerykańska (USA) kuchnia alaskańska kuchnia amerykańsko-chińska kuchnia amerykańsko-indyjska kuchnia hawajska kuchnia indiańska (zróżnicowana, zachowana wśród ludów: Czerokezi, Dakotowie, Hopi, Inuit, Kwakiutl, Nawahowie) kuchnia kalifornijska kuchnia luizjańska (cajun) kuchnia murzyńska kuchnia portorykańska kuchnia teksańska kuchnia white trash kuchnia kanadyjska kuchnia kubańska kuchnia meksykańska kuchnia australijska kuchnia arabska kuchnia chińska kuchnia indonezyjska kuchnia indyjska kuchnia japońska kuchnia tajska kuchnia turecka kuchnia uzbecka kuchnia wietnamska kuchnia austriacka kuchnia baskijska kuchnia białoruska kuchnia brytyjska kuchnia angielska kuchnia szkocka kuchnia walijska kuchnia bułgarska kuchnia chorwacka kuchnia czeska kuchnia estońska kuchnia fińska kuchnia francuska kuchnia grecka kuchnia hiszpańska kuchnia holenderska kuchnia irlandzka kuchnia katalońska kuchnia litewska kuchnia maltańska kuchnia niemiecka kuchnia polska kuchnia portugalska kuchnia rosyjska kuchnia rumuńska kuchnia słoweńska kuchnia śląska kuchnia ukraińska kuchnia węgierska kuchnia włoska dieta wegetarianizm tabu pokarmowe jednostki miar stosowane w gospodarstwie domowym Prosper MontaLarousse Librarie, Prosper Montagné, Larousse, Comité gastronomique, Joel Robuchon: Larousse Gastronomique. Paris / Nowy Jork: Clarkson Potter / Larousse, 2001 (oryg. wydanie 1938). ​ISBN 0-609-60971-8​, ​ISBN 978-0-609-60971-2​. OCLC 46872358.