Hagelslag is een soort broodbeleg dat bestaat uit kleine korrels die aan hagel doen denken. Hagelslag kan direct uit de verpakking op een boterham of ander baksel gestrooid worden, meestal nadat er eerst een laagje boter of margarine aangebracht is. Het is buiten Nederland, België, Luxemburg, Indonesië en Suriname vaak moeilijk of niet als zodanig te verkrijgen. In andere landen wordt een op het broodbeleg gelijkend product vaak aangeboden als taartversiersel.
Er zijn rond 20 verschillende soorten hagelslag en hun varianten verkrijgbaar, zoals chocoladehagelslag, chocoladevlokken, muisjes hagelslag, anijshagel en vruchtenhagel.Hagelslag die ten minste 20% cacao bevat, mag chocoladehagelslag genoemd worden. Hagelslag die minder cacao bevat, wordt cacaofantasie of boterhamkorrels genoemd. Deze hagelslag bevat dus minder cacao maar meer suiker dan normale chocoladehagelslag, waardoor hij minder goed smelt maar daarom wel goedkoper is.
Chocoladehagelslag is verkrijgbaar als melkchocolade (20% cacaopoeder), pure chocolade (32% cacaopoeder), extra pure chocolade (50% cacaopoeder) en als een mix van pure en witte chocolade.
