Un chapeau de cow-boy désigne un type de couvre-chefs aux larges bords et à la calotte haute, typiques des cow-boys d'Amérique du Nord. Il existe sous plusieurs formes et dans différentes matières. S'il était à l'époque principalement utilisé par les travailleurs de ranchs américains et autres cow-boys, il a été popularisé au fil des années par les médias et le folklore américain et est encore aujourd'hui porté par de nombreuses personnes, dans l'Ouest du Canada et dans le Nord du Mexique. Reconnu dans le monde entier, il est devenu un symbole vestimentaire incontournable de l'ouest américain, encore porté par certains chanteurs et danseurs de musique country, éleveurs de bétail ou participants de concours de rodéo.
L'une des marques les plus connues est le Stetson.
